Paleo-Diät: Essen wie unsere Vorfahren

Zurück zu unseren paläolithischen Vorfahren Versorgung - entfernen zuckerhaltige Lebensmittel, Getreide, Milchprodukte und alle verarbeiteten Produkte - einige Herz-Kreislauf-, chronische Krankheiten oder Autoimmun- und jagen würde behandeln die zusätzlichen Pfunde. Eine Diät, die unsere Essgewohnheiten und die aktuellen wichtigen Ernährungsprinzipien unterminiert. Beleuchtung mit Aglaée Jacob, Ernährungsberaterin und Buchautorin Ich stelle mich in paleo .

Laurine Thiodet

Essen Sie wie unsere Vorfahren

Die altsteinzeitliche Ernährung ist das, was unsere Jäger-Sammler-Vorfahren früher gegessen haben. Natürliche und frische Lebensmittel, anders als der Inhalt unserer Teller, der heute hauptsächlich verarbeitet und nicht verderblich ist. Warum zu dieser Diät zurückkehren? Denn laut Dr. Boyd Eaton - dem ersten, der über die Paleo-Diät geschrieben hat - sind dies unsere Gene, die unsere Ernährungsbedürfnisse bestimmen. Aber diese haben sich seit der Vorgeschichte kaum verändert.

Das Versprechen von Paleo: Gesünder essen, um besser zu leben. In diesem Fall ist das Regime, das zunehmend über ihn spricht, ein schlechter Name. "Das Wort Diät beinhaltet gewöhnlich einen Anfang und ein Ende, aber wenn man bestimmte Prinzipien der Paleo-Diät annimmt, ist es Wirklich zu versuchen, unsere allgemeine Gesundheit auf lange Sicht zu verbessern und Änderungen in unseren Essgewohnheiten zu machen, sagt der Ernährungsberater. Der Ansatz ist viel umfassender. Wir sichern die Qualität seines Schlafes, wir vermeiden Stress und wir reduzieren die Menge an Chemikalien in unserer Umwelt, sei es zum Beispiel Make-up oder Haushaltsprodukte, kurz gesagt, es ist eine Art zu leben ", sagt Aglaée Jacob, Autorin von . Paläo .

"Es ist erst zehntausend Jahre her, dass die Landwirtschaft geboren wurde und Menschen Getreide und Milchprodukte essen, und seit Millionen von Jahren aßen wir wie unsere Jäger und Sammler Vorfahren. Wir brachten die Altsteinzeit auf 24 Stunden zurück, die letzten 10.000 Jahre waren nur 5 Minuten! Dies ist nicht genug für unseren Körper, um sich an diese Diät anzupassen. Und selbst wenn eine Minderheit unserer Bevölkerung duldet Von diesen neuen Lebensmitteln profitiert niemand ", fährt sie fort.

Die wichtigsten Prinzipien

Die Paleo-Diät basiert auf einer im Wesentlichen natürlichen Ernährung.

Zu ​​bevorzugende Lebensmittel

- tierische Proteine: Fleisch, Fisch, Eier, Meeresfrüchte, Wild ...

- Pflanzen: Gemüse, Früchte, Knollen (wie Kartoffeln) )

- Fette von guter Qualität (am wenigsten verarbeitet): Butter, Kokosöl, Olivenöl, Avocado, Nüsse ...

- Gewürze: Salz , Pfeffer, Kräuter, Gewürze, Balsamico ...

Zu ​​vermeidende Nahrungsmittel

- Getreideprodukte: mit Gluten: Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Kamut ... Glutenfrei: Die Mais, Reis, Quinoa, Buchweizen ...

- die meisten Milchprodukte: Milch, Joghurt, Käse

- Leguminosen: Bohnen, Linsen, Erdnüsse,

Soja - Zucker mit Ausnahme von Honig, Ahornsirup oder Agaven.

- pflanzliche Öle: Margarine, Maisöl, Sojabohnen, Raps

- industrielle Lebensmittel: Zucker in natürlicher oder künstlicher Form enthaltend, mit Zusatzstoffen.

Bei der Paläo-Diät geht es nicht nur darum, wie unsere Vorfahren aus der Altsteinzeit zu essen. Das Hauptziel besteht darin, Lebensmittel zu finden, die sowohl reicher an Nährstoffen als auch arm an Schadstoffen sind.

Ein Essen ist Paläo, wenn es

ist - natürlich und unverarbeitet: Es muss wenige Zutaten enthalten, kann leicht zu Hause zubereitet werden und ist nicht in einer Box.

- reich an Nährstoffen: Es liefert essentielle Fettsäuren (insbesondere Omega-3-Fettsäuren), Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.

- leicht verdaulich: Blähungen, Bauchschmerzen usw. sind nicht zu erwarten.

- wenig Zucker

- wenig Antinährstoffe, das heißt, die nicht abnehmen Assimilation von Nährstoffen durch den Körper. Beenden Sie zum Beispiel Getreideprodukte.

- Sie fühlen sich gut.

"Alle Nahrungsmittel, die unsere Jäger-Sammler-Vorfahren verbrauchen, erfüllen die ersten fünf Kriterien, und die Sechste ist sehr persönlich", sagt Aglaée Jacob, "weshalb es keine einzige Paleo-Diät gibt. ist keine feste Diät. Es gibt eine Liste der Nahrungsmittel, die bevorzugt werden und verboten werden, aber die Verhältnisse der Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und der Menge der Kalorien können leicht geändert werden, um jedem zu entsprechen. ist anders und es ist wichtig, seine Diät an seine physiologischen Eigenschaften oder seine eigenen Ziele anzupassen. "

Die Vorteile

" Die Paleo-Diät ist für jeden geeignet Es gibt wirklich keine Kontraindikationen sagt der Ernährungswissenschaftler.Er fördert den Gewichtsverlust, da es die Aufnahme von Kohlenhydraten begrenzt, aber nicht nur. "

Zum Beispiel ist es vorteilhaft für die Gesundheit des Herzens, da es das Risiko von Anfällen begrenzt Herz und Schlaganfall rébraux. Es liefert gute Ergebnisse gegen die Insulinresistenz des Typ-2-Diabetes, verbessert aber auch das Säure-Basen-Gleichgewicht unseres Körpers, die moderne Ernährung neigt dazu, sehr sauer zu werden. Schließlich fördert es die Regelmäßigkeit unseres Verdauungssystems, indem es den Transit erleichtert.

Um Aglaée Jacob „, die Paleo-Diät geholfen hat, meine chronischen Darmprobleme zu regeln, sondern auch besser zu meinem Syndrom der polyzystischen Ovarien (PCOS) zu verwalten, im Zusammenhang mit hormonellen Problemen Ich bin überzeugt, dass diese Veränderungen in der Ernährung mir geholfen haben. um meine Energie zu maximieren, aber vor allem um meine Fruchtbarkeit zu verbessern. Ich bin jetzt glücklich, einen sehr gesunden kleinen Jungen zu haben. "

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